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一家三口过日子必会的7个家常菜

来源:站内编辑更新     时间:2017-01-12 15:04     编辑:本站
  一家三口过日子必会的7个家常菜

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一家三口过日子必会的7个家常菜

    【葱爆鳝丝】

    用料:

    洋葱;鳝丝;姜丝;

    白糖;料酒;白胡椒粉;鸡精;

    做法:

    、把鳝鱼切成丝,这是很专业的做法。热锅。然后倒入色拉油。放入姜丝煸炒出香味。

    、放入鳝丝煸炒一下后先从锅里拿出。(尤其提示,炒过久,鳝丝变老了就不好吃了)锅中放入洋葱煸炒。在洋葱里放入料酒以及酱油。加适当的的水把洋葱略微煮一会。这时候再把鳝丝从新倒回锅里,翻炒。加入适当白糖。

    、最后不要忘了加白胡椒粉以及鸡精哈!

    【鲜菌菇滑蛋】

    用料:

    鸡蛋个;各种新鲜的菌菇g;胡萝卜半根;葱花一小把;

    盐;胡椒粉;

    做法:

    、几种鲜菌菇洗净,胡萝卜去皮,切成丝。将几种蘑菇以及胡萝卜丝放入开水锅焯分钟后捞出沥干水份,菌菇扯开成小朵。鸡蛋打散。

    、把撕好的菌菇以及胡萝卜丝倒入蛋液中,调入盐以及打匀(可以撒一点点白胡椒粉)。锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中,撒一半葱花。不停翻炒至蛋液凝固,撒入剩下的葱花便可。

    【茄汁红鲷鱼】

    用料:

    红鲷鱼;芹菜叶;姜;

    小麦面粉;食盐;料酒;生抽;番茄酱;白胡椒粉;植物油;

    做法:

    、红鲷鱼去除了鳃以及内脏洗净,切头尾,并将鱼腹两面的肉切下备用;鱼块切成条状加入盐、料酒以及白胡椒粉抹匀,腌制入味(料酒以及白胡椒粉起去腥作用)。将切下的鱼骨加生姜、水煮汤;

    、将腌过的鱼块两面均匀沾上面粉;锅下油烧至成热,下鱼块炸熟至金黄色;滤油按鱼形装盘;

    、另起油锅烧热,放入姜末煸香,倒入百味来茄汁;倒些些许鱼汤,加入生抽烧沸;至汤汁浓稠时,将稠汁浇在鱼身上,最后撒葱花(葱忘了买,便用几叶芹菜装潢一下)。

    【油豆腐炒青椒】

    用料:

    油豆腐;青椒;

    油;盐;鸡精;

    做法:

    、油豆腐用热水洗一下后切丝。

    、青椒也洗净切丝待用。

    、锅中放适当油,油热后放入葱姜末稍炒,再倒入青椒煸炒分钟这样;然后倒入待用的油豆腐翻炒。

    、加盐大火翻炒几下,然后加少量水焖到分钟便可。

    【马蹄胡萝卜煲龙骨】

    用料:

    龙骨;马蹄;红萝卜;生姜;花椒粒(可不放);小葱;

    盐;料酒;

    做法:

    、筹备材料。

    、马蹄果洗净去皮;红萝卜冼净去皮切滚刀块;生姜切片(分成两份),小葱挽成个葱结备用;

    、锅内坐水加热,放花椒少量,生姜片,葱结个,下龙骨,淋入勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出冲净浮沫控水备用;炒锅烧热注少量油,六成油温时下姜片爆香,将龙骨入锅翻炒,烹料酒勺;

    、龙骨翻炒几下,表面略为收缩焦香后倒入汤煲中,一次性加入充足清水,加入生姜片及葱结个,大火煮开转中小火加盖煲制;龙骨煲制约分钟后,掏出生姜片及葱结扔掉,加入马蹄、红萝卜,继续煲制半个钟摆布,调入精盐便可。

    【彩色豆腐】

    用料:

    豆腐;瘦肉;鸡蛋;青菜碎;

    盐;水淀粉;

    做法:

    、豆腐洗净切小丁,在开水里烫一下。

    、瘦肉洗净,切成末,用一点油把肉末炒熟。

    、鸡蛋打散,用平底不粘锅摊成蛋饼,再切成小丁。

    、小奶锅里放入适当水,煮开后放入豆腐丁,肉末,鸡蛋块,青菜碎略煮。

    、煮好后加一点盐调味,最后用水淀粉勾个薄芡就行了。

    【上汤芦笋】

    用料:

    芦笋克;草菇克;皮蛋个;

    蒜瓣粒;高汤L(含盐);

    做法:

    、材料备好。用小刀顺次削去芦笋的小叶片。切掉老根部位。再削去根部的老皮,洗净芦笋。

    、草菇洗去表面的泥沙,切开两瓣。蒜拍成碎粒,皮蛋去皮切成小块备好。锅下油爆香蒜粒以及皮蛋块。倒入高汤,煮开后略煮一会。

    、然后倒入草菇。再倒入芦笋。将草菇以及芦笋煮软便可将上汤芦笋装入盘中便可端上桌。

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